Как приготовить домашнюю колбасу

Домашняя колбаса – очень вкусная закуска. И приготовить её не сложнее, чем другие вкусные блюда из мяса.

Предлагаем вам очень вкусный рецепт приготовления ароматной домашней колбаски.

Кишки для начинки домашней колбасы можно купить на рынке, в мясном ряду.

Вам потребуются такие продукты:

  -  Свинина – 600г

  -  Телятина – 400 г

  -  Шпиг – 200 г

  -  Горчица – 50 г

  -  Чеснок – 30 г

  -  Масло растительное – 80 мл

  -  Соль – 40 г

  -  Перец – 5 г

  -  Лавровый лист – 5 г

  -  Кишки для колбасы.

Способ приготовления:

Мясо телятины нарежьте небольшими кусочками.

Свинину и шпиг нарежьте кубиками.

Всё смешайте.

Зубчики чеснока истолките в ступке с солью. Добавьте к мясу.

Добавьте туда же соль, перец, горчицу и измельчённый лавровый лист.

Всё хорошенько перемешайте.

Начините кишки полученной начинкой.

Очень важно тщательно вымыть кишки от грязи. Выверните кишки наизнанку, и при помощи ножа соскоблите с них всю грязь. Затем хорошо промойте, как в народе говорится: «в семи водах», и снова выверните. Теперь можно наполнять их мясом.
Совет: если у вас нет специального приспособления для начинки кишек, то в качестве воронки для начинки используйте обрезанную пластиковую бутылку - наденьте на её горлышко кишку и обвяжите нитью вокруг горлышка, чтобы не сползала.

Начиненные колбаски сверните в небольшие кольца и крепко свяжите концы колбас кулинарной нитью.

В разогретой до 185˚ C духовке выпекайте колбасу примерно 50 минут.

Подача блюда:

Подают домашнюю колбасу как холодную закуску (или разогретую), нарезав на небольшие кусочки.

Приятного аппетита!